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2050 Lowell Lo in Concert |
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綠 色 生 活 與 環 保 之 金 科 玉 律
(盧冠廷著)
1. 如何選擇食物
2. 水與你的身體
3. 結構與功能
4. 酸鹼度(pH)的平衡
5. 食療法
6. 營養補充劑
7. 休息和睡眠
8. 新鮮空氣和呼吸
9. 別把毒藥放進你的身體
介紹
健康的人生不是指你有多長命，或生活有多富裕，而是指你的健康能為你帶來多少的快樂。大多數人到了自己年老的時候，
才後悔當初沒有好好調理自己的身體，但事實上，不論遲了多久也好，只要你肯踏出第一步，對你也是有好處的。就算那些改變小如不喝咖啡、多喝水、多散步等，
已經可以令你煥然一新，慢慢地，你會因為擁有健康的身體而感到自豪，你也會越來越懂得享受一個健康的人生。
1900年，每50人當中就有1人患有癌症，直至今天，每3人當中，就有1人受到癌病的摧殘和折磨；還有很多其他疾病例
如老人痴呆症、哮喘、先天性缺陷、糖尿病、消化系統失調、不育、流產、多發性硬化症、柏金遜症和有關血管的疾病等，都正在嚴重地威脅著人類的
健康。
很多人都會購買醫療保險，但它卻不能防止疾病的入侵或令人遠離死亡，但是，你絕對可以選擇一個能夠預防疾病的生活方式，
例如適當地選擇食物、食水、日用品甚至呼吸的空氣等，但究竟怎樣才可以防止有毒的物質入侵人體呢？
一切就由綠色生活開始吧﹗
1. 如何選擇食物 (Top)
由古至今，人類都需要靠從食物中攝取營養來維持身體的正常運作，以下的建議，可以讓你知道如何吃得健康。
要怎樣吃才可更健康？
咀嚼食物
吃東西的時候要慢慢地咀嚼，這樣能夠幫助你將食物徹底地消化。
用餐前後不要喝大量的水
用餐前1小時和餐後兩小時內，避免喝大量的水、牛奶、咖啡、汽水或任何飲料，因為這樣會把唾液和胃液稀釋，
減低了吸收營養的能力，還會導致消化不良。在餐前後的三小時期間,最好是喝不超過四安士的飲品。
享受你的食物
吃東西的時候，最好把電視關掉，靜靜坐下來，懷著愉快和感謝的心情去享受你的一餐，還要盡量避免孤獨地進餐。
幫助身體消化
當你心情煩亂、生氣或疲累的時候，最好不要吃東西，因為這會降低你的消化能力，一旦消化不良，毒素就會增加。要將食物徹底消化和吸收，
最好的方法就是懷著一個愉快的心情去進食。
避免吃香口膠
當你咀嚼香口膠時，唾液的分泌會隨之增加，而糖份、碳水化合物、澱粉質等，都需要靠唾液來分解，香口膠本身的糖份，
會隨著你咀嚼的時候連同唾液落到胃部，兩者結合在一起時，就會把胃液改變和稀釋了，
令身體減低了對蛋白質消化的能力，例如一些豆類、芝士、蛋、魚和肉類等，都難以被消化。
此外，咀嚼香口膠的時候，通常會較多地使用某一邊的牙齒，勞損了一邊面的肌肉而不自知，長此下去，牙關會因為過度疲
累引致顎肌肉組織連接有問題(temporp-mandibular joint簡稱 TMJ)，TMJ的徵狀會很痛苦，它會引起頭痛、耳、鼻、喉和鼻竇炎的疾病。
懂得SAY NO
在現今世界，即使仍有很多人因為貧困和飢餓而死，但大多數死於疾病的人，卻是與肥胖和癡肥有關。因此，
人們應要學懂自制，在真正感到飢餓時才去進食，不要盲目地想吃便吃，而每餐亦應只吃七成飽，不要因怕浪費而把剩下的食物塞進咀裏。
別人問你要不要再添吃的時候，要懂得SAY NO，把肚子瞎撐，只會損了健康，得不償失。
吃得過量，卻營養不良
不健康的人，都是吃得太多高熱量、沒營養、油膩、澱粉質、高糖份、含防腐劑及經加工過的食物的。這些人長期地吃著
沒營養的東西，只會令體重增加，導致肥胖甚至癡肥，更會造成營養不良。當身體的細胞缺乏營養的時候，便會發出饑餓的訊號，如果他們繼續吃那
些沒營養的東西藉以補給，長此下去，形成惡性循環，後果可想而知。
當身體得到適當營養時，才可解決以上問題，有營養，身體才會健康，才可預防疾病的入侵。那麼，如何確保身體得到
均衡的營養呢？小心選擇一個合適的私人營養師，讓他去了解你的身體狀況，助你改善飲食習慣，因為營養師比醫生懂得更多營養知識。
明智地去選擇你的食物
天然食品
整全食品、新鮮食物、以及天然食品，比人造食品更有益健康。所有淥經過加工或經基因改造經過、
輻射殺菌處理的食物、含有化肥、除草劑、殺蟲劑及人造色素、添加劑、防腐劑等的食物，只會對人體有害而無益。因此，經有機驗證的天然食品，
是最佳選擇。在選購有機食品的時候，需要留意標籤上是否註明『有機驗證』而非只謂『全天然』，部份世界各地的有機驗證商標如下：
| Soil Association = 英國 |
NASAA = 澳洲 |
| Naturland = 德國 |
JAS = 日本 |
| Ecocert = 法國 |
BIO-GRO = 西蘭 |
| USDA = 美國 |
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舉例如美國，根據美國農業部(USDA)規定，產品上標明『100%有機』，指的是該產品必須包含了100%有機的成分所製造；
產品上標明『有機』，則該產品必須包含至少95%的有機成分；假若產品標明『使用了有機成分』，那麼該產品必須包含至少70%有機成分生產。
全天然有機驗證食品，可以為你的身體提供所需要的維他命、礦物質、酵素、纖維以及有益的脂肪。
很多有機農夫均認為用草來餵飼禽畜是最好的，尤其是任由牠們自由地在草原上吃草，因為無論豬、牛、羊也好，
只要能有足夠的空間給牠們活動，那麼牠們體內的Omega 3就會特別多，這樣可以有效地減低因發炎而引發的各種病症。
不幸地，大多數的生產商都採用不良手法去生產食品，尤其是在美國，他們在動物身上使用抗生素，來避免牠們受到傳染病
感染，此外，為了提高出產(減少因病而死亡的損失)，有很多生產商均使用含有抗生素或荷爾蒙的飼養添加劑，或用基因去改造食品，來加速生產，
目的只為圖利，卻妄顧了用家的健康。最終，這些化學藥品就成了人們體內的毒素，破壞我們身體的系統，損害我們身體的健康。
徹底清洗蔬果，先削去果皮
不是有機種植的農產品，多數都受農藥污染，許多殺菌劑、除草劑、殺蟲劑和蠟等，均會殘留在農產品表面，
因此，徹底清洗蔬果和削去果皮是比較安全的做法。要去除蔬果上的化學物質，亦可使用Environne或Bi-O-Kleen蔬果清洗劑，它能有效地把蔬果表面的
農藥及其他有害物質洗淨。
避免食用經輻射殺菌的食品
輻射殺菌可使食品的保存期延長，並可防止發霉，所以受到食物生產商的歡迎，但輻射殺菌會減低食物中的維他命。
輻射殺菌食品是採用很高的加碼射線(cobolt 60及cesium 137)進行，這2種物質是核電廠的廢料，一次輻射，發放的力量
等於1000萬次胸肺X光，美國醫學協會雖然批准，但英國醫學協會已經禁止使用，因為其壞處比好處更多，同時，美國民間環保團體相信用輻射殺菌是損
壞了食物的重要元素，包括維他命A、B雜、C、E和K，其他研究員都在懷疑這會破壞植物氨基酸、酵素、以及重要的脂肪酸。
此外，科學家亦不排除經輻射殺菌的食物，會令細菌變種的可能性，及其令人類基因受到破壞的潛在性。
避免食用基因改造食品
商人為了圖利，不惜以基因去改造食物，令植物的生長期缩短，或者增加它們的抗蟲、抗菌能力。人們長期進食基因改造食
物對健康有何影響仍是科學家在研究的問題，但部份科學家及環保份子都認為基因改造食物有損健康。
食物技術中最受爭議的是將牛隻生長荷爾蒙(Bovine Growth Hormone)注入乳牛體內，刺激牠們生產更多的牛奶，
人們飲用這些牛奶後，會容易引起疾病甚至癌症，加拿大和歐盟己經禁止使用BGH。
現在，基因改造的食物和農作物已超過40多種正在種植和販賣，包括canola油、玉蜀黍、棉籽油、乳製品、木瓜、馬鈴薯
和番茄，這些食品在一般超市內均可買到，對無知的消費者而言，這是一大危險。
茹素的飲食方式
一般素食者最常遇到的問題是容易引起營養不良，他們因為長期茹素的關係，身體缺乏重要的營養去維持整體的健康，
例如動物身上的蛋白質，還有維他命、鐵和其他礦物質等。由於蛋白質是人體每個細胞的主要成份，包括血液、骨骼、頭髮、肌肉、指甲、神經、
皮膚和體內各個器官等，都需要大量蛋白質去支持，它可以為人體製造所需要的酵素和荷爾蒙，對身體健康與否有莫大的影響。
雖然，我們可以從各種蔬果例如果仁、種子、全穀物和豆類等之中攝取蛋白質，但可惜，這都未能夠使人可以完全吸取所
有的氨基酸、維他命、酵素、礦物質和其他必須的營養，因此，如果決定了要繼續過一個素食生活，那就要真正了解自己的身體對各種營養的實際需要
，比其他非素食者更要注意均衡的飲食和營養的攝取，例如要選擇一些含高蛋白質的食物，用spirulina為身體作蛋白質的補給。
如果要求更嚴格更正統的素食生活，那便要定期去檢查身體的營養健康狀態了。
2. 水與你的身體 (Top)
人類3星期不吃東西仍可生存，但3天沒有水便性命難保了，因此，水是人們最重要的東西之一。
避免飲用含有利尿劑的飲品
大多數脫水的人，都是一些喜歡用汽水、咖啡和酒來代替清水作飲料的人士，這些飲料含有利尿劑，多喝的話，不但補充不了
身體的水份，反之會令身體脫水。所以，要讓身體儲存足夠的水份，最好的方法就是多喝清水。
每人每天喝水的份量可以根據體重而定，將自己的體重除以20，就是每天應該喝水的份量。舉例如一個有160磅的人士，每天
最好喝8杯水，如果你是因為經過運動、玩耍或身處於酷熱環境下的時候，便需要喝更多的水，以補充身體大量流失的水份。
水可以令你身體內外潔淨
最能令身體內外潔淨的就是清潔的水。我們喜歡沐浴後那種煥然一新的感覺，正因為水能洗去身上的污垢，令人精神煥發；
同樣地，水亦可以清除人體內的廢物，沖走所有殘留於腸道內的毒素，多喝有益。
也許咖啡、茶、汽水等都比水好喝，但是這些飲料除了含有利尿劑外，還包含大量人造色素、香料、多種不健康的人造糖和
酸劑等成分，喝進體內，不但不能為你補充水份，更會令你體內積聚更多的污染物。因此，為了健康，還是喝水好。
淋浴與浸浴
很多人認為浸在一個放滿肥皂泡的熱水浴中，既能使人放鬆身心，又能使人潔淨身體，一舉兩得，假如有按摩效果的話，
就更錦上添花了。
有一點需注意的就是，當你長時間浸泡在熱水中，身體就有十億個壞死細胞和細菌隨著汗水流出體外，連同身上的污垢和
其他雜質與毒素一併流到那缸水中，有可能增加患上皮膚炎和尿道炎的可能性。
因此，如果你想享受一次美好的沐浴過程，最好就在浸浴後用水再次沖洗身體，或者直接選擇淋浴。
為了脊椎健康要多喝水
人體內許多關節位置主要是靠水份組成，喝太少水，會使關節位接合不正常，引致肌肉疼痛，而事實上，許多疾病都是
因為水份攝取不足而引起的。
多喝水可防止肌膚老化
避免皺紋的出現，最好的方法就是多喝清水。試想像一粒新鮮的李子和一粒乾梅子有什麼分別？又試想想一顆多汁的葡萄
和葡萄乾有什麼不同？那就是水份是否充足。
觀察皮膚可知身體各部份的健康狀況，皺紋是皮膚缺水的現象。身體約有70%由水份組成，它能有效地把最佳的營養運送到身
體各處，使人健康和長壽，還可幫助去除體內癈物及毒素，是我們最好的飲料。要肌膚嫩滑飽滿，必須多喝清水。
戒絕不健康飲料
很多人都喜歡依賴酒、咖啡和果汁來減壓，因為它們的咖啡因和糖份可以令人放鬆，但到了晚上，就會使人失眠，唯有靠安
眠藥來入睡，到第二天醒來後，彷彿像是沒有睡過一樣，睡眠質素差，導致身心疲累，為了提神，於是繼續飲這些含有咖啡因和高糖飲品。結果是惡性循
環，影響健康。刺激神經系統的飲料，還是戒絕罷了。
水以外的選擇
除了水之外，還有很多健康飲料可選擇，像從新鮮蔬果擠出的汁和不含咖啡因的花草茶等，假如要喝牛奶的話，最好選擇脫脂牛
奶，但要注意的是，大多數情況下，最好還是不要飲用牛奶，除了因為很多人對牛奶都會產生過敏反應，牛奶亦是很多炎症的誘因。
此外，如果喜歡喝果汁，那最好選用沒有化肥、化學農藥、化學殺蟲劑、化學除草劑、基因改造的有機生果，並以水稀釋，
避免攝取過高的糖份。以上的都是水以外較好的選擇。
不含咖啡因的飲料、汽水
有沒有想過，當你喝下1罐不含咖啡因的原味可口可樂的同時，就等如把11茶匙的糖一併喝進體內？即是說，假若你每天喝下3
罐時，你就正把33茶匙糖送到體內，正是足有一滿碗的份量﹗
飲用過多糖份和人造色素的飲料，除了令人肥胖之外，更會使人神經受損，引發多種病症，可使人產生過敏反應例如頭痛和
情緒緊張。
2000年6月哈佛大學一項研究報告指出，碳酸飲料尤其可口可樂，可削弱骨質結構，長期飲用，可導致骨質疏鬆甚至乎斷裂。
因此，不要以為飲用不含咖啡因的飲料就是明智的選擇，還是及早戒掉方為上策。
不同種類的水
蒸餾水與逆滲透水
雖則說蒸餾水完全不含雜質，但在蒸餾的過程中卻除去了所有重要的微量元素和礦物質，它們是身體每個細胞所需要的營養，
一旦兩者同時缺乏，就會減低了身體導電與能量傳遞訊息的能力。
水份佔了身體70%，所有神經系統和細胞都要靠水來保持運作正常和健康，倘若水裏缺乏應有的物質，那麼身體補充幾多的水份
都只是事倍功半。再者，身體若得不到從水份中帶來的重要礦物質，它便會從肌肉和骨骼中抽取相同的礦物質去補給，長時間後就會造成骨質疏鬆、
肌肉酸痛等問題。除了蒸餾水外，逆滲透水亦一樣，缺乏微量元素和礦物質，會對用者造成相同的影響。
井水
應避免飲用井水和用它來煮食，因為這些水內可能包含著很多的污染物如農業肥料、除草劑、除蟲劑等，亦可能有許多對
人體有害的微生物。
自來水
除了工業廢料及有毒的重金屬外，我們的自來水還包含了對人體有害的氯氣和氟化物。氯氣雖可殺除有害的細菌，但亦會令
皮膚乾燥、敏感，導致皮膚病，更嚴重的是令內分泌失調及致癌。
氟化物可損害一個發育中的孩子的腦和神經系統，亦可引致關節炎、癌症、骨折和破壞遺傳基因。
瓶裝水
很多公司會要求產品商採用來自大自然的水，但這並不保證水的來源沒有被有害物質所污染。商業用水不被管制，加上一些瓶
裝的水可能包含了污染物或有害的化學藥品，因此宜小心飲用。
過濾了的水
為了確保你飲用的水是清潔，最相宜的辦法就是購買一個高效率的濾水器。
最好的濾水器要有多種過濾功能，必定要有效地去除水中的氟、氯和重金屬等毒素，避免會因飲用食水而把毒素同時送進體
內。
3. 結構與功能 (Top)
多做運動可保持身體健康
要愛惜你身體的每一個系統，要好好保護你的脊椎，充份的營養和身體的鍛鍊，都可以令你身體健康，還要避免任何有毒
的物質進入你體內。
身體結構不平衡，能損害神經系統的功能，使人失調，還會引發許多疾病和機能障礙。
健康的脊柱和身體結構
身體結構和功能是要相互協調的，如果你想有健康的體格，就必須關注你的脊椎；如果你想要一根
健康的脊椎，你就必須關注你體格的健康。
你的頭蓋骨和脊柱內，分別包含了身體最重要的腦袋和神經系統，因此必定要好好保護。
你可以選擇一個有經驗的脊醫或骨醫去助你解決脊椎及身體結構上的毛病，因為現時有94%以上的人身體
結構有毛病，他們都可以助你解決，此外，他們相信有70至80%的疾病，都和神經、肌肉和骨架有關，包括血液循環系統、消化系統、
免疫系統、神經系統、生殖系統、呼吸系統等，脊醫都會很小心地用指壓療法去為病者治療及預防各種疾病。
按摩
按摩治療可以使身體健康，無論對於身、心和精神，都有莫大的益處。它能有效地幫助維持身體健康
、減輕痛楚、減少壓力，還可令緊張情緒得以放鬆。
此外，按摩治療對治癒觸覺系統尤其有效，例如脊椎指壓治療法、整骨療法和物理療法等，都有助改善
病情，還可配合其他治療法如針灸等技術同時使用。
按摩還可以改善血液循環、疏通淋巴，藉以把體內癈物排出體外，還可減少精神緊張、使肌肉放鬆，
舒緩痛症。
肌肉疼痛
健康、放鬆的肌肉應該是很柔靭緊緻而帶有質感的。
假如發現肌肉疼痛和繃緊，尤其臀部、膝和腳，你便可以利用
一些棒狀物(如：搓麵粉的滾筒)作來回滾動，藉此按摩，可使肌肉放鬆。注意在按摩的時候，
應該由下而上，往心臟方向按摩，這才得以令血液循環。
此外，如果身體有血凝塊或靜脈曲張的情況，就要先請敎家庭醫生詢問是否適合按摩了。
鍛鍊身體和伸展肌肉的運動
你需要時常保持身體郁動，方可保持身體的健康和正常的運作。但選擇哪種運動仍很具爭議性，
例如除了普通工作和玩耍外，最安全和最有效的運動，卻未必是需要經常準時性進行的運動。
因為運動會使肌肉負荷增加，不論你是運動員還是靠體力勞動的工人、或是普通健身，還是進行一些需靠肌肉活動的消閒玩
樂(如攀山、跑步或划艇等)也好，這都會增加你肌肉的負荷。這樣會令肌肉收窄和縮短，而令肌肉裏的血液循環受阻，如果情況是如此的話，那最好的
運動就是做一些肌肉的伸展，漸漸地，將你的肌肉慢慢拉長，這可以助你恢復肌肉增加氧氣和將毒素排出。
步行
當你在走路的時候，可把握機會與大自然溝通，靜靜地反省一下人生和個人的問題。與朋友及心愛的人同行是一個很好的
選擇，因為有人相伴的時候，更可堅定你對運動的意志，不會因天氣改變或其他娛樂的引誘而輕易放棄。
於城市或近郊的地方散步是一個選擇，但最好的就是到郊外、湖邊或海濱散步，通常每天走2里的路，對心和血管健康是
有絕對幫助的。
跑步
跑步和長跑或許會適合某些人，假如選擇這種運動，你就要清楚知道自己的身體是否非常平衡、骨格和各系統是否健康，
即使你的骨和骹的健康狀況良好，你都應該只在平坦和有避震功能的表面上走動，例如經修飾好的草地或行山徑的泥路，要避免長時間走在石屎路、
公路或任何硬地的地方，因為在這些路上跑步時會產生震盪，繼而勞損你身體所有的骨骹。
在美國的中學運動場裏，全都舖上了杉木碎，以供學生在上面跑步或運動，它們經小心打理、沒有小洞或不平衡的問題，
這可避免學生在上面跌倒或弄傷。
選擇合適的運動鞋
如果發現你的足部因運動而抽筋、起水泡、起厚繭、腳踝磨損、甚至產生腿部、臀部及下背部的痛楚，這可能是因為你
穿了不合適的運動鞋所致。
錯誤穿著太寬或太緊的鞋，都會導致以上問題，選擇一雙好的鞋子，是實際的健康投資，不要貪漂亮或便宜去選購低質
素的鞋，這不但令你腳部受損，長遠下來還會影響你身體的健康。
帶氧運動
帶氧運動的目的，是要求人體增加至少20%的心跳率與呼吸率，所以1個星期內，應該要進行至少3次20分鐘的帶氧運動。
除了急步行外，游泳是另一個很好的選擇，即使泳術不佳，也大可在池邊慢慢地游或是嬉水，已經是很好的運動了，但最好是選擇一個沒有氯氣的泳
池，或索性到海灘暢泳更加健康，因為氯氣對人體有害處，可避則避好了。
步行和游泳都可以使四肢同時活動，而且都是帶氧的運動，對身心有益，此外，一些團體性的運動如籃球、排球、足球，
或者滑雪和跳舞等，都是不錯的好選擇，他們都可以提升你的心跳率和呼吸率。
避免弄傷脊柱
脊柱是人體結構中最重要的系統，假如不小心弄傷了它，那麼便更容易引發其他骨骼、肌肉或器官的疾病。
走路、工作、駕駛或運動時，應該注意姿勢是否正確，不良的站姿或坐姿，會使脊柱受到壓力，長此下去會使其勞損。
要維持脊柱健康，除了要保持姿勢正確，還需要攝取骨骼所需的營養，還要多喝水和配合適當的運動。
摘要
持續每天做最少一小時的實際運動，可保身心健康。
不要推搪沒時間去做運動，這並非要你像運動員般每天習訓，只是在許可的情況下，不妨多走樓梯多走路，持續做一些帶
氧的運動，讓四肢得到適當的紓展，促進血液循環，這樣可使體內各個器官得以正常運作，會令你擁有一個更健康的身體。
4. 酸鹼度(pH)的平衡 (Top)
身體健康與否，與你有沒有把身體維持在適當的酸鹼度比例有關，酸鹼度在pH 7.00屬於適中，多於7.0代表身體偏鹼，
少於7.0代表身體偏酸。從唾液和體內所有細胞的pH中可得知身體的酸鹼度比例是否適中，pH應該介乎於偏鹼的度數如：7.0 - 7.5，最理想的度數是7.4，
而你體內血液中的pH必須維持在7.3與7.5之間，這才是理想的指標。
假如你經常進食酸性食物，或者生活緊張，你的身體便會抽取體內儲存了的鹼性物質，去保持適中的血液酸鹼度，例如從肌
肉和骨髓中抽取所需的鈣質和礦物質以作補充。這會擾亂體內化學電流的平衡，身體負擔過重，令組織破壞受損，細胞老化，最終導致各種疾病的
產生。
保持適當的身體酸鹼度
大多數水果和蔬菜都是鹼性，從這裏可以攝取對身體有益的鈣、鎂、鉀和鈉。而大多數乳製品、穀物類、肉類和經加工的蜜糖等，
則是帶酸性的食物，這些食品包含了對人體有害的氯、碘、磷和硫磺。帶酸性的體質給傳染病提供了適合的環境，因此我們就要注意讓身體保持適當的酸鹼
度，不要讓身體過份偏酸，以避免細菌入侵。資料顯示，適度的鹼性可以減低患上關節炎、癌症和心臟病的機會。
要令身體保持適當鹼度的方法很簡單，就是每天醒來時吃過早餐後，喝一杯用半個檸檬鮮擠而成的檸檬水，並要慢慢吸啜，
這樣可以幫助你避免寒冷、感冒和患上其他有傳染性的疾病。
只要記著，你的飲食習慣上，最好包含80%鹼性食物和20%酸性食物，這樣是維持身體健康的最佳比例。
各類帶有鹼性的食物：
鹼性水果和果汁類
蘋果、杏桃、熟香蕉、甜瓜、櫻桃、無核小葡萄乾、無花果、葡萄、葡萄柚、番石榴、甘露、獼猴桃、金桔、檸檬、
石灰、芒果、香瓜、油桃、桔子、番木瓜、桃子、梨、菠蘿、葡萄乾、莓、草莓, 蜜桔和西瓜。
鹼性蔬菜和菜汁類
蘆筍、筍、紅菜頭、大麥、西蘭花、大蒜、紅蘿蔔、椰菜花、芹菜、甜玉米、青瓜、散葉甘蘭、茄子、亞麻子、青豆
、洋蔥、海帶、芥蘭、萵苣、蘑菇、芥末(綠色)、蔥、荷蘭芹、豌豆、胡椒、土豆、南瓜、蘿蔔、大頭菜、德國泡菜、海草、大豆和大豆產品、
菠菜、蕃茄(成熟), 白蘿蔔、孛薺、薯類、綠色的椰菜花、包心菜、捲心菜、山葵、海藻、韭菜、生菜、西洋菜、馬蹄(荸薺)和菇類等。
鹼性堅果類
杏仁、栗子、新鮮椰子
鹼性油類
杏仁油、椰油、粟米油、亞麻子油、橄欖油、紅花油、芝麻油、大豆和向日葵油
鹼性糖類
甘蔗汁、新鮮及沒加工的蜂蜜和蜜糖
鹼性花草茶類
人參、薄荷、覆盆子、荷蘭薄荷和草莓
鹼性調味料
大茴香、紅辣椒、芹菜種子、未經高溫殺菌的蘋果醋、肉桂、丁香、咖哩粉、茴香種子、大蒜、薑、肉豆寇、迷迭香、
海鹽和香草汁、日本豆麵醬、無小麥豉油
一般帶有酸性的食物
各種豆類製品如：扁豆、紅豆
各種穀類精製食品如：麵包、粉麵
各種乳類製品如：牛油、芝士、乳酪、雪糕、各類型牛奶、雞蛋
各種肉類如：魚和海鮮
各種穀粒類如：大麥、喬麥、粟米、燕麥、飯、小麥
各種堅果類如：巴西堅果、腰果、榛子、花生、胡桃、開心果、夏威夷果仁
各種糖類如：人造糖、白糖、果糖、加工及精製的蜂蜜、糖漿、乳糖
避免從以下食品中吸取過量的酸性
酒精類飲品、紅茶、各種含有咖啡因的飲料、糖果、汽水、粟米糖漿、藥物、番茄醬、沙津醬、人造牛油、各類油炸食品、麵粉、餅乾、
油炸圈餅、麵粉糕餅、甜批、甜卷、香煙、經加工的白醋等。
說到底，含最大酸性的食物就是所有的藥物，98%的藥物均會令身體過酸。
當然，特定的藥物可以挽救病者寶貴的性命，但多數的藥品亦可能產生副作用，令病者的生命受到威脅，因此，
生病的時候絕不能胡亂服用成藥，最好找合資格的醫生替你作詳細檢查，並定明藥物的種類與份量，方是明智之舉。
只要記著，體內含有過多酸性，便會使各類型傳染病易於入侵，因此，要適當地選擇酸性和鹼性食物，以平衡體內正常的酸鹼度，就可保維身體健康。
5. 食療法 (Top)
一個專業的醫生，可以助你尋找適當的藥物作治療，他更可以替你找出哪些食物會對你造成食物敏感症，甚至可以推薦一些適合你身體的食物作治療
。不同的食物，也有不同的醫學用途，只要懂得選擇食物，健康就掌握於你手。
超級健康食品
以下一些食物，都有著重大的醫學價值
蒜頭
蒜頭能夠殺死細菌，更能抗氧化、防止衰老和有潔淨能力的食品，它可以幫助身體抵抗任何類型的傳染病。蒜頭更可以驅
寒、還可以避免因血凝塊而引起的心臟病及血管硬化，它已被證實可以降血壓和降膽固醇。此外，它亦能夠改善身體吸收維他命B亦能令身體吸收十倍
更多維他命C。雖然未必人人能夠接受蒜頭那股強烈的氣味，但它的確能為人帶來健康，假若要用蒜頭進行食療的話，便應該在每餐都食少量蒜頭，
而非於某餐時突然大量食用。
洋蔥
緊隨蒜頭之後的選擇，就是洋蔥。洋蔥與蒜頭有著相同的功效，比起蒜頭，它更能廣泛地與其他食物配合食用，為你
提供療效，此外，生的洋蔥效果更佳，而與其他食物一起烹調也同樣有益。
蘋果醋
蘋果醋含有豐富的酵素和礦物質，它可以改善人體的消化系統和提供人體對營養的吸收能力，更可幫助身體排出毒素。
此外，蘋果醋含抗氧化物，它可以延緩老化，是令皮膚光滑細嫩的恩物。
蜂蜜
新鮮的蜂蜜含有維他命B、氨基酸、酵素和其他重要的礦物質，它可以維持身體酸鹼度平衡。但經過加熱殺菌處理的蜂蜜，
它的營養價值就會大大下降，蜂蜜在加工的過程上，會被削去很多應該保留的營養，所以，想要從蜂蜜中吸收到健康的營養，未經加工的蜂蜜是不二
之選。
大麥草、燕麥草、裸麥草和小麥草
它們都含有豐富的抗氧化物、大量營養和大量葉綠素，可幫助身體排毒，清潔腸道。大麥草汁比牛奶含更高的鈣、比菠菜含
更高的鐵、比鮮橙含更高的維他命C，而且含有大量維他命B12，對人體有百利而無一害。
紫花苜蓿
紫花苜蓿含豐富維他命和礦物質，由於它在種植時，根部達至地下18呎深，因此其它植物吸收更多的礦物質。紫花苜蓿可
以使腸道清潔，排便暢順，更可預防關節炎、治療膀胱病症，亦可預防止腎和前列腺功能退化。同時，它是一種可以為身體維持鹼性的食品，
無毒有益。
營養補充劑
蜜蜂花粉是最天然的補健食品，它含有22種重要的營養，比牛肉含有5-7倍的豐富蛋白質，有效提高免疫能力。不過，花
粉對某些人來說，是可以引起嚴重過敏症的，假如對花粉敏感的人，就要避免服用。
大豆卵磷脂
大豆卵磷脂對人類健康是非常重要，它普遍地被認為是大腦的食物，因為它能夠給予腦部營養，和平衡整個神經系統，除
此之外，它更有助降低膽固醇，防止脂肪在血管內積聚，更可幫助溶解血管內的聚積物。所以，想擁有健康的身體，全人類每天都應該吸收卵磷
脂。
Spirulina 螺旋藻
Spirulina是60%的蛋白質，是世上含蛋白質最高的水中微型植物，它包含了8種必要的氨基酸。在植物中得到的維他命B12，
則以它為最高，此外，它更含有豐富的維他命A、B1、B2、B6、D、E和K，以及重要的脂肪酸。
Chlorella 綠藻
綠藻是淡水微型植物，它包含了超過20種不同的維他命、礦物質和胡蘿蔔素，更含有豐富的葉綠素、碘、鐵、離氨酸和鋅，
還有很多的維他命B12，最適合一些素食人士服用，皆因他們就是經常缺乏了B12這種營養，所以應該多為自己補充。
人參
人參普遍在美國，中國和蘇聯找到，於中國已經用了7000年之久，它含有醫療和令人回復青春的物質，還可以預防胃和肺
的疾病、關節炎、各種發炎的症狀、內分泌失調、亦可防止性慾下降及精神疲勞。
蘆薈
它可預防大腸炎、消化系統失調、治療燒傷、傳染、寄生蟲和各類型創傷，是可以內服外用的食品，它還可以幫助改善血液
循環系統、膽囊、腎和肝功能，維持免疫系統良好地運作，更可幫助排毒。
銀杏
銀杏是世上最被廣泛地研究的草本食物，在過往的30年內，已有300個研究，報告顯示，它可以抗氧化、抗衰老、改善情緒、
提高記憶力和補充能量。此外，更有助改善血液循環系統，尤其是腦筋方面，它可以改善腦筋的退化和老人痴呆，不過有一點要注意的是，正在服藥的人士
或食用薄血劑的人，最好先與自然療法的醫生相討，確定服用銀杏會否造成對藥物的相衝。
其他有治療功效的食品
蘆筍、梨子、綠椰菜花、捲心菜、紅辣椒、芹菜、車厘子和純車厘子汁、魚油、亞麻子、葡萄和純葡萄汁、木瓜、香菜、南瓜
種子、菠菜、芝麻、草莓、向日葵種子和麥芽油。懂得選擇有食療作用的食物，它就會變成改善你身體健康的最好保證。
6. 營養補充劑 (Top)
其他有治療功效的食品
維他命和礦物質
均衡飲食是健康之道的首要宗旨，只要保持良好的飲食習慣，均衡地吸取所需要的營養，身體就會健康。除非你的身體被醫生診
斷為不夠營養，否則額外的營養補助物便不會夠為你帶來大量的補給。
當身體吸收過多的油溶性維他命A、D、E和K時，並非好事，因為身體會將用不著的營養自動排出體外，假如刻意地為身體增加營
養的話，就會令肝和腎的負荷增加，導致失調。
維他命C
維他命C是人類最常用的營養補充劑，因為它可以助你對抗很多種破壞性的疾病，例如關節炎、癌症、心臟病、免疫系統失調
和傳染病等等的疾病。吸煙人士尤其需要吸取更多的維他命C，因為香煙內的尼古丁直接破壞這營養成份，補充大量的維他命C，亦能抗氧化，抗壓力及修
補身體的結締組織。此外，天然的維他命C含抗氧化物，可以抗衰老，但因為它並不能被儲存於體內，所以唯有每天都從食物或補助品中吸取。
當你購買維他命C時，最重要是留意它是否包含了對健康非常重要的類生物黃鹼素(bioflavonoids)，天然的維他命C必有類生物
黃鹼素，有時候它叫做維他命P，但很可惜市面上買到的維他命C是抗壞血酸(ascorbic acid)，是人造維他命C。含有平價rose hips的維他命C，必定亦包含
bioflavonoids，所以，即使給予高價購買，也是值得的。
維他命E
如果只吃單一維他命的話，那麼維他命E是最重要的，它是一種超級有效的抗氧化物，它可以防止衰老、防止心臟血管閉塞，
對於通淋巴亦有其功效，更能令其他維他命更有效。雖然價錢比較貴，但買標籤上註明是d-alpha tocopherolacetate 或 acid succinate 的維他命，
比買價錢較便宜的dl-alpha tocopherolacetate 人造代替品更值得。
鈣
我們都知道礦物質是維持人體健康的重要元素，尤其是鈣，它能夠維持身體至少18個功能的正常運作，包括令血液循環、
強健骨格、維持腦、神經和肌肉系統的正常運作。因此缺乏鈣質，身體就會出現疲累、肌肉抽搐和精神緊張等現象，還會造成骨質疏鬆症，令骨骼脆弱
容易折斷受傷，並使肌肉疲勞形成繃緊狀態。
研究指出鈣可以預防嚴重性的疾病如關節炎、癌症、心臟病等。運動人士需要比普通人吸取更多的鈣，而懷孕、以母乳哺育
及割除了卵巢的婦女更要攝取豐富的鈣質以作補充。良好的鈣質可從乳製品、新鮮的鮭魚、多葉的綠色蔬菜、罐頭鯖魚和沙丁魚、堅果和芝麻等食物中吸
取，而吸取鈣質最好的時候就是在用餐之前，胃內較酸時。
基本上，從牛奶中攝取鈣質不是最精明的選擇，最理想便是完全不喝，但若果要喝的話，便需喝低脂奶而不是全脂奶。至於
成年人不宜飲奶，原因是奶是嬰兒的食物。嬰兒喝奶後，消化系統會自然地製造一種專門分解奶的酵素，但成年人沒有這種酵素，於是沒法消化奶，導致
消化不良。大部份在市面可買到的牛奶均被均勻化(即將脂肪打碎)。在這過程中，牛奶裏的脂肪被打碎至肉眼看不見的細小微粒，這些脂肪微粒會依附在
血管內，導致血管硬化，繼而引發動脈硬化、心臟病及腦溢血。
另外，這些牛奶亦會經過加熱殺菌處理，內裏營養及酵素因而被消減。如果還是要飲用牛奶，最好選擇脫脂奶，畢竟，牛奶
是一種包含了鈣、蛋白質、維他命和礦物質的來源。
骨質疏鬆症與更年期
除了缺乏運動，陽光、維他命D和C，及鈣和鎂之外，另一個令婦女骨質疏鬆的原因，是在更年期時，她們體內的雌激素不平衡。
醫生通常以賀爾蒙補充療法，以女性雌激素和黃梅激素來減少骨質疏鬆的風險，及緩和更年期所引起的潮熱、鬱悶、意志消沉和心煩氣燥。
只可惜，這項療法有一連串負面的後果，美國醫療協會學報於2002年報告顯示，接受這些療法的婦女，實際上是增加了患上一些
致命性疾病的風險，例如增加了26%患上乳腺癌的機會29%心臟病發作，40%中風和113%肺栓塞。
比較自然的方式
Dr John Lee，一位超過30年的臨床經驗的 哈佛醫學畢業生，是世上最權威的荷爾蒙取代療法HRT的學者。他極力主張，
假如女性荷爾蒙失調的話，便應該以外用及透過皮膚吸收的天然植物提煉出來的黃體激素 progesterone 去治療，他的研究顯示，可安全而有效地
去防止骨質疏鬆症，並可舒緩各種更年期症狀。
據研究顯示，雌激素過盛的情況，都非常普遍地發生在任何年齡界別的女性身上，它可以出現多種不同的症狀，例如加
速老化、敏感症、哮喘、風癩、出疹、恐懼、免疫系統失調的症狀(例如紅斑狼瘡)、乳房脹痛、性慾下降、憂鬱、脂肪積聚在下圍、肚腩同大腿、
疲累、膽囊疾病、脫髮、頭痛、增加血凝結的機會、中風、不育、失眠、經期紊亂、血糖低、流產、記憶力差、情緒波動、經前綜合症、皮膚病
(例如牛皮癬)、子宮癌、纖維瘤、水腫、腹脹等等。
假如女性因為荷爾蒙失調而受到以上這些症狀所影響，那最好參考 What Your Doctor May Not Tell You About
Pre-Menopause; Balance Your Hormones and Your Life From Thirly to Fifty這幾本書，當中有詳盡資料可為你解答疑問。
鎂
鎂是一種被很多人忽略的重要礦物質，有80%的美國人都缺乏鎂，當鈣質可以使肌肉有力和神經傳導運作正常，鎂就
可以令肌肉放鬆。體內沒有足夠的鎂，就會做成肌肉痛楚、抽搐、繃緊、神經跳、哮喘病發、呼吸不順、憂鬱、失眠、及月經不適等問題。
因此，每人每天應該根據自己的重量來計算攝取鎂的份量，來補充身體所需 (每磅攝取5mg，舉例如1個150磅的成年人，
每天就需要攝取450mg的鎂)。未經加工處理的杏仁、糙米、多葉的綠色蔬菜、豆類和穀類都是含有豐富鎂質的食品。
氯化鈉和鉀
飲食習慣上減少氯化鈉(鹽)和增加鉀的攝取是重要的，最好的比例是2份鉀：1份鈉。冷凍食品、肉類、加工食品、鹽醃的堅
果、香腸、爆谷、薯片、餅乾等都含大量鹽份，吸收過多鹽份，就需要攝取適當的鉀去平衡身體，含鉀的食物包括香蕉、乾果、魚、蜜糖、橙或橙汁、
新鮮蔬菜、向日葵種子等。
要健康地攝取鹽份，可選擇Herbamare，它當中包含了草本調味料和海鹽，使用鉀氯化物來代替氯化鈉，但滋味與傳統的鹽相同，
還含有新鮮有機蔬菜如藥草羅勒、芹菜葉、蝦夷蔥、豆瓣菜、花園水芹、蒜頭、海藻(含豐富碘)、韭菜、墨角蘭、洋蔥、香菜、迷迭香和麝香等植
物。
由於大多數的幼鹽皆被生產商用碘處理過以提高碘的含量，若果完全停止食用鹽，身體就會缺乏碘，這樣便會造成甲狀腺腫脹
(大頸泡)，有低鹽飲食習慣的人士，需要確定身體對碘的吸收是否足夠，才可以維持良好的健康。
各種維他命
在選擇營養副產品如維他命和礦物補充劑等時，需揀由植物製成，包含了天然酵素的產品，因為酵素可以幫助你的消化系統完全分
解和吸收營養，假如吃下未能完全消化的維他命和礦物質，不但浪費了金錢，同時更會加重肝臟的負擔，尤其懷孕中的婦女、痛風、胃潰瘍、肝病和糖尿病患者。
酵素
酵素是生命的必須品，人體內每個細胞都要酵素去進行日常運作，假如吸收的酵素不足，就會影響身體各系統的正常運作。
有部份酵素是可從食物中攝取，我們的身體亦會自然地製造另一些酵素。新鮮的蔬菜、水果和果汁，都含有豐富的酵素，反之，經過烘焙、煮沸、烤、
微波處理、蒸、燉、或罐頭等食品，及在製作過程中經高溫殺菌處理的食物，內含的所有酵素均被破壞。
我們每天幾乎離不開吃那些經煮過、處理過或精煉過的食品，它們並不足以為我們補充身體所需的酵素，加上身體逐漸老化，
製造酵素的能力逐漸減低，所以我們最好把酵素適當地加入食物中，為身體提供更多能源、幫助腸胃消化，這不但可助你改善消化不良問題，還可為你
帶來健康的身體。
抗氧化物
抗氧化物是一種可以幫助身體抗衰老的食物補充品，它含有Alpha-Iipoic acid, coenzyme Q10 curcumin,葡萄的皮和種子
內含的物質、維他命A、C和E，及礦物質是眾所周知的抗氧化物，多吃新鮮水果、蔬菜、種子和堅果等，都是可以令身體保持健康的重要食
品。
亞麻子對男女均有益處
研究指出亞麻子對男女生殖系統健康有良好的影響，它能製造保持子宮、卵巢及乳房功能正常的荷爾蒙，及預防多種包括
癌症的重病。此外，它的植物雌激素亦能幫助男性預防前列腺腫大及前列腺癌症，尤其是加上草本saw palmetto一同進食，效果更佳，而磨碎了的亞麻
子可幫助降低膽固醇，避免因血管硬化而造成心臟病、保持肝臟和膽囊健康、提高腸狀排泄功能和骨質密度，還可減退肌膚暗淡和使之細緻嫩
滑。
7. 休息和睡眠 (Top)
現今社會步伐急速，快餐文化和激烈競爭的社會，令大多數人花在工作和娛樂方面的時間比睡眠時間還要多，但睡眠不足，
絕對可以影響健康。不可低估睡眠的重要性，因為這是身體自己修補和醫療的時間，當你在熟睡的睡眠狀態下，你的身體就會自動修補，所以你要盡一
切能力，去為自己製造一個不受騷擾的環境和熟睡的狀態。
在你沉沉大睡的時候，你的身體各個組織和神經系統就會慢慢得以調和及復原，假若你得不到好的睡眠質素，你的身體其實
是得不到真正的休息。
好的睡眠質素須要是深沉和沒有間斷的熟睡。
好的睡眠關鍵
床和床墊
一生人當中，值得花錢消費的就是鞋和床，因為它們將會佔去你三分之一的人生時間，選擇的好與壞，亦與你的身體健
康息息相關。什麼是好的床褥？問題看似淺易，但答案卻是相當深入的。
不同體型、不同骨格、和不同重量的人，對床褥都有不同的需要，例如重磅的人士，就需要選擇一些承托力強和比較結實
的床墊，不過，床墊太硬，卻又會令某些人的身體添加壓力，例如痴肥的人士，睡在超硬的床褥上，就會令身體的水份聚積、缺乏氧氣、各肌肉組織
呆滯和發炎，因此，他們早上起來的時候，身體就會僵硬繃緊，和產生不同類型的痛症，尤其是在手踭、盤骨、膝蓋和背脊的位置情況更甚。
然而，此問題並非只存在於肥胖人士的身上，一些瘦削的人士，因為沒有足夠的脂肪保護身體，所以同樣會產生以上的痛
症或身體僵硬繃緊的問題。當所有肥胖和瘦削的人士使用床褥時受到以上問題的影響的話，那麼就可以購買1-2吋厚的軟橡膠床墊，或是可選擇購買羽
絨床墊來放在原本過硬的床上，就可解決硬床造成各種病症的問題。
水床、氣床和傳統被褥
選擇不同類型床褥必須要配合自己的體重與身型，水和充氣的類型開始被人選用，要挑選最合適的，最好向這些床墊的經銷商查詢，
因為他們對這方面的經驗比較豐富，可憑你的個人特徵推薦最好的貨品給你。一些充氣床墊可以配合不同人體而調整，例如你與伴侶同床，但體型與重體卻有差異，
那麼這些床墊就可以幫你解決問題，它可以按任何一方的需要而作出相應調整。
另外，用遠紅外線的床褥紙可增加身體的血液循環，速進新陳代謝，提高免疫力，亦可改善睡眠質素
枕頭
合適的枕頭與床墊同樣重要，要選擇一個可以承托你頭部和頸部的枕頭，軟硬要適中，因為這會影響你的肩部和脊椎。
假如你擁有寬闊的肩膊，又喜歡打側睡覺的話，就需要比較厚的枕頭，因為它可以讓你的頭部、頸部和脊骨成一直線；假如你是細骨架、肩膊比較窄，
或是喜歡平躺(仰臥)的話，你就需要選擇薄的睡枕，令身體舒適和脊骨平衡。
睡眠姿勢
避免趴著睡覺，因為這會使你不其然地擰轉脖子，扭曲盤骨，影響脊椎，使肌肉和神經過度緊張；而仰臥的睡姿是可以的，
但並不是最好。對大多數人來說，最好的睡姿是側躺，當膝蓋微屈曲的時候，可以將脊骨下半部肌肉的壓力減低。
把手或手臂放於你的頭和臉之下是不適當的睡姿，這種睡姿正代表你需要一個較厚的枕頭去承托你的頸和脊椎成一直線，
是時候換個適合的枕頭了。睡覺時，手臂最好放在你肩部以下的位置。
失眠
失眠是對健康一個很大的挑戰﹗
在肉體上來說，失眠都因為時常缺乏鎂質所致，大多數成年人一天需要攝取400-800毫克的鎂，80%的人都缺乏這種物質，
當加上鈣和維他命C及D一同進食，鎂能幫助到你解決失眠和整體的健康狀況，如果受到失眠的折磨，就需要先找出導致肉體和精神上出現壓力的原因，
然後對症下藥。再者，跟隨以下的意見，也對你有莫大的幫助：
--- 不想失眠，便要避免咖啡因或其他刺激性化學藥品，尤其不要在午後服用，這些刺激物包括咖啡、黑茶和綠茶、大部
份的汽水、巧克力和各種不同的非處方止痛和抗敏藥物。
--- 就寢前不要吃份量大的晚餐
--- 在睡前飲令人鎮定的花茶，如黃金菊花茶
--- 利用valerian root，它是安全和可靠的草本補充劑，可以幫助你改善睡眠質素
--- 保持每天都在同一時間睡覺的習慣
--- 使用舒適和適合的寢具
--- 選擇正確大小、形狀、質地的舒服枕頭
--- 使用適當的保暖被子
--- 讓臥室保持舒適的溫度
--- 確定室內有流通的空氣
--- 房間裏應保持安靜，近乎漆黑、可令人放鬆的環境
--- 穿著鬆身舒適寛闊的睡衣
--- 避免睡覺前觀看使人情緒激動的電視節目如：暴力、恐怖、感人等片子
--- 睡不著的時候不要強迫自己入睡
緊記﹗一個有質素的睡眠和作息，一與枕邊人合作，互相尊重，互相照顧，互相扶持，是可以保持你身體健康的最好方
法。
8. 新鮮空氣和呼吸 (Top)
吸入新鮮的空氣和足夠的氧份，是對身體非常重要的，你可以三個星期不吃食物，三天不喝水，但你不可以數分鐘內不呼吸
空氣，因為得不到氧份，你就會失去性命。氧氣是最重要的，同等重要性就是你可以排出二氧化碳和其他積聚在血液中的污染物，要做到這樣，就需要
適當的呼吸法。
呼吸技巧
有很多人並不知道，要有健康的身體和能量，其中一個關鍵在於你的呼吸是否適當。有很多人，特別是女性，都習慣衹用三分
之一的肺來呼吸，淺的呼吸會令血液缺乏氧氣，並會在體內增加廢物的積聚，想解決這個不好的健康問題，就要養成一個用橫隔膜和腹部深深地呼吸的習
慣，經過鼻孔慢慢吸入，並且慢慢地把空氣從口中呼出，這樣做才可使你的紅血球有充份的氧氣，並把體內廢氣吹出，對心和血管有莫大的幫助。
呼吸和姿勢
不正確的呼吸導致不正確的姿勢，而適當的呼吸則可改善姿勢，因此，在廣闊的空間伸展你的身體，深深地呼吸，除了可保持著姿勢，
更可讓你充滿自信、活力及增加吸引力。
肌肉必須得到足夠的氧份才能運作正常，人才能行動敏捷，所以呼吸要正確。此外，肌肉亦從血液中攝取營養來保持彈力、
能量及最佳狀態。假如你只用三分一的肺上部來呼吸，你的肌肉就會得不到重要的氧份和營養，這便會導致肌肉疲勞和血液循環不佳。因為橫隔膜與背部
脊髓和胸前的肋骨是相連的，深深的從腹部呼吸，可將身體拉直，給人充滿自信和活力的感覺。
空氣量和品質
自十九世紀工業革命，工業廢料、汽車燃油及不停的砍樹活動令空氣污染，空氣中的含氧量已逐漸減退，這對人體的健康有肯定性
的傷害。空氣中的污染物包括了花粉、霉菌、木塵、農業產生出來的塵埃(如：豬和雞的糞便、穀物及禾桿草的霉菌等)，以及建築、採礦和道路興建時的無機微
粒，都可以令空氣質素變差。
假如你住在一個大城市中，你有很大機會正在呼吸受到污染的空氣，包括一氧化碳、石綿、苯、汽車排氣、柴油煙、鉛
和車胎的微型粒子。當吸入這些空氣時，其污染物便會進入血液內繼而被身體吸收，令到人體免疫系統下降及身體機能失調。很多疾病如石棉肺、
肺氣腫、矽肺病及其他病症等，都因呼吸了受污染的空氣而引起。很多時，呼吸道感染的病症是難以察覺的，因為可能需要幾年時間才會出現病徵，
但其傷害卻是永久性和不能還原的，嚴重者更可因而死亡。
如果你是煙民或經常吸入二手煙的話，那麼你患病的機會更會大增。
每年在美國，平均每天裏就有8個採媒礦工患肺病。建築工人、礦工、修路工人、或穀物儲存倉庫工作的人，亦是高危一族。除此
之外，一個長跑的運動員跑畢26里的賽事(例如波士頓長跑賽)，運動員便會吸入相等於吸了3包香煙的一氧化碳。
辦公室症候群
在這一天，大部份的人都知道在我們的辦公室內，四周都是化學物和有毒的物質。令到大家都有所領會。多年前，是一則在美
國發生的事件。話說當年一班退伍軍人出席大會後突然死亡，經調查後，發現致命的原因乃潛藏在中央冷氣槽內的細菌，此症於是被命名''退伍軍人症''。
在任何一個冷氣槽或大厦的角落，都有可令人們發病的有害物質，大家應與僱主一起找出這些源頭，然後把它們清除。
辦公室症候群在家中
現在估計約有1000萬名美國人患有多元性化學敏感症(或稱為環境疾病)，這些疾病通常會使人極度疲累和四肢酸痛，
導致這些病症的主要元兇是家中各種有害化學物質。
大多數人均認為醫生應該懂得處理這種多元性化學敏感症，但患有這種疾病的人，卻通常會不停地轉換醫生甚至專家求助，
然而醫生們未必可以第一時間成功地診斷出症狀。為何這種病症不易被診斷？
只有一個理由，那是因為在開始的時候，病徵是逐步出現的，例如疼痛、疲累、頭痛、反胃、呼吸不順、氣管抽搐、皮膚疹
和哮喘等，加上多數患者並非急性病發，而傳統醫學及全面性的醫療檢查找不到發病的成因，所以不易即時被發現。
多元性化學敏感症的其病源通常都似是無害的物質，例如新地毯、新的廚房用具或家居裏的新裝修等，但其實它們全都釋放
大量有毒的甲醛，令化學敏感症人士病發，此外，家居裏的洗潔劑、噴霧劑、空氣清新劑、除菌劑、油漆及溶劑等，全都是有毒和致癌的物質，也可令
化學敏感症患者病發。
壁爐、熱水爐、媒氣爐或石油氣爐等，會釋出少量一氧化碳，敏感症人士同樣會受影響；另外，加了化學物的天然氣生長於
潮濕環境的霉菌、打理不完善的冷氣機或抽濕機，都可令問題惡化；而乾洗用的化學物質、除草劑、殺蟲劑、花園化肥田料和老鼠藥等，全部都會影
響化學敏感的人士。
對付多原性化學敏感症的辦法
在很多情況下，多原性化學敏感症被錯誤地定斷為其他疾病，但無論你認為自己有還是沒有患上此病，還是已在與此病鬥
爭，或者想減低會發病的機會率，你應做的就是小心地評估你家中所有含有化學物質的物品。
生活上，你要減低污染，包括空氣中的污染物，便應考慮改用電爐、電熱水爐、不在廚房或浴室裏使用煤氣熱水爐，
用無毒的家居清潔劑，假如要裝修，就選用實木的廚具及傢俱，不要用有毒的壓搾板或甲板，因為那些毒素是包含在黏合木碎的膠水裏；放棄採用
地毯，而改用實木、磁磚、石、陶瓷或其他耐用及實心的物料，小心打理及清潔抽濕機及冷氣，一定要做的就是保持你居所的空氣流通，有足夠
的新鮮空氣，尤其是在冬天，應用鮮風機將室外空氣抽入室內。
另外，應用無害的驅蟲劑，至於用的水，應先測試其砷(即砒霜)、鉛、銀、氯、氟、重金屬和其他污染物的含量，而
飲食的水，必需用濾水器濾去所有危害健康的物質。如果想把空氣中的塵、霉菌、揮發性有機化合物等有害物質清除，便應投資在一部高功能的
空氣清新機，尤其是對呼吸系統有毛病的人而言，這是必要品。
應該使用臭氧機嗎？
在大氣層之上，臭氧層是可以阻隔太陽強烈的輻射，但在大氣層之下，積聚在煙霞(smog)中的臭氧卻令人呼吸系統出
現毛病，是對人體有害的物質。臭氧是一種強烈的刺激物，除了會傷害肺部及呼吸系統之外，它亦是一種非常強勁的氧化物質，長時間接觸臭氧，
會令肺部造成永久性傷害，同時亦使人咳嗽、深呼吸時引起胸痛、使眼睛、鼻子和喉嚨受刺激，同時令敏感的人更加敏感。
再者，臭氧接觸空氣中的揮發性化合物時，會引起化學作用，產生甲醛和其他有害物質。對小孩、老人家或患有哮喘
病人士來說，臭氧是令他們病發的主要原因。就臭氧空氣清新而言，很多人有很多不同的意見，但美國肺部協會(The American Lung Association)
就認為，假如想空氣清新的話，就要避免選用臭氧空氣清新機，原因就是因為會引起以上曾提及過的問題。
美國藥物管理局已經禁止買賣臭氧空氣清新機，如果是超過10億分之50的臭氣，就不可以賣給有人的地方，例如住宅、
辦公室或汽車內，因此，要令空氣清新，就要小心選購空氣清新機，這樣才得以保障你和你家人的健康，而過濾式空氣清新機則是好的
選擇。
9.別把毒藥放進你的身體 (Top)
要保持健康的身體，便必需遠離對身體有害的物質。雖然我們的肺部是有能力去排出一氧化碳和保留對生命有益處的氧氣
，我們的血管、血液、淋巴系統、肝、腎、腸和皮膚，全部都協調地運作，幫助身體排出有害的物質，我們身體的排毒能力是有限制的，所以，如果想
身體健康，你便必須明白毒素的源頭在哪裏，例如重金屬、氣體、工業或農業的化學有害物質、香煙、酒精和藥物等。
毒的來源
酒
對大多數人來說，飲少量的酒對身體、心和精神都有正面的影響，但過量的酒會令人情緒低落，亦會令人中毒。在歡樂的
場合如喜宴或慶祝活動上，喝少量的酒是無可厚非的，可是，當你心情欠佳、沮喪、孤單、或憂鬱發愁的時候，酒精不旦不能助你解決問題，更會令問
題更嚴重。酒和藥品更不可以同時服用，因為兩者混合可有不良反應，後果可大可小。
很多因為沉溺於酒類飲品而喪生的人每年遞增，亦有很多交通意外的起因都是由於駕駛者曾飲用酒精飲品。某些人對酒精有
高度過敏反應，他們極容易中酒精毒，這是可以使人猝死的疾病，如果你發現自己對酒精敏感，就有機會是中酒精毒的高危人士，尤其如果家庭中有人
有這疾病的歷史，所以，這些必須遠離酒精，避免上癮。
對大多數人而言，平均每天喝2安士的酒便能上癮，包括任何酒類如：啤酒、葡萄酒、威士忌、甜酒、伏特加、冧酒等，不
過，也要看各種酒的酒精含量多少而言。懷孕中的婦女，尤其不應該沾染任何份量的酒精飲品，因為酒精絕對會影響嬰兒的腦部發育，令他們嚴重受到
不能修補的傷害，在最後3個月的時間裏影響特別嚴重，這會造成胎兒酒併發症狀，使智力不足，生長緩慢，神經受損和動作不協調。
此外，以母乳哺育的母親亦不能沾酒，嬰兒吸啜母體的奶時，他的腦袋和血液亦會直接吸收你體內的酒精，令你的嬰兒沾上酒癮。
識別濫用酒精
下列顯示酒精中毒的各種徵狀：
-不能自制飲酒份量
-無法記起最近在喝酒時所發生的事情
-社交聚會上越來越依賴酒精
-因喝酒而生病、嘔吐，甚至昏倒
-獨自飲酒
-試圖將酒藏於家中或工作的地方
-試圖將酒藏於家中或工作的地方
-逐漸地增加酒量，直至達到亢奮的程度
-狼吞虎嚥地喝酒精性飲料
-不注意個人外表
-家庭爭吵、緊張和爭執
-不情願回家，約會經常遲到
-改變了吃和睡的生活習慣
-時常暴躁、忟憎、憂鬱
-在喝酒的時候懷有敵意和攻擊性
-試圖用薄荷或潄口水隱藏酒氣
-戒酒屢次失敗
-不承認濫用酒精，表現嬲怒
-與朋友或同事的關係惡劣
-靠酒精去舒緩手震及顫抖
-用藉口和自編故事去隱瞞與酒有關的活動
-經常曠工
-在早上喝酒
-無法安全地控制車輛
-因飲酒後不適當的行為而產生巨大的罪疚感
濫用酒精的影響
-酒癮
-缺乏營養而產生各種疾病
-患上肝病，如肝硬化或肝癌
-疾病影響胰臟，包括癌症、糖尿病、血糖低和胰臟炎
-損害腦袋及中樞神經
-個性轉變
-胃潰瘍
-心臟病、中風、血凝塊
-行為上的改變如：犯罪、賭博、抽煙、濫用藥物
-工作上的問題如：不獲聘用
-引起社會問題如：暴力
-家庭與婚姻問題
-與家人關係破裂及婚姻失敗
-寂寞
-抑鬱
-情緒、精神及財務上的摧毀
假如酗酒已在影響你的生活、破壞你與家人、朋友和同事間的關係，並對你的健康有威脅，那麼你就要自覺，及早
遠離酒精，不至讓酒癮更深，因為它會徹底地摧毀你的前途。
煙草和尼古丁
包含在煙草產品中的尼古丁和其化物質，是可以嚴重損害身體健康的毒藥。
吸煙最高的風險是可以導致吸食者患上肺病、損害循環系統、引致心臟病發，而且減低了免疫能力。
此外，據資料顯示，吸煙人士的脊骨失調問題是不吸煙人士的2倍、頸椎退化達4倍，有50%交通意外是由吸煙者引起的，
因為吸煙會令駕駛者分神。
事實上，煙草產品可令你引發世上知道的所有疾病，因為它包含了4700種化學物質、43種致癌物，輕則可以令你皮膚提
早出現皺紋及性無能，重則可以令人死亡。最近研究顯示青少年吸煙會引發5倍環境恐懼症，12倍會發生心理失衡及恐慌，最常見的是吸煙者都會患
上呼吸道問題、惡臭的口氣、身體有難聞氣味、牙齒和指甲都污上焦油的色，吸煙不但有損健康、更討人厭、令你失去魅力，是一個不明智的行
為。
不論你有多少年的吸煙經驗，唯有越早遠離就越容易把煙癮戒掉，為自己帶來更健康和快樂的人生，當你停止吸煙一年
，你的心臟病發風險會即時降低50%，5年後，你的病發風險就會回落到與正常人一樣了。
二手煙的禍害
即使你沒有吸煙，只要你有接觸二手煙，這對你身體的禍害，大部份是與吸煙者相同的。
吸煙人士會直接吸入香煙內所包含的15%致癌物質，但餘下85%的43種致癌物與200種毒素，卻會逗留在空氣中，
令其他人從呼吸中間接地吸入。
一個吸煙的丈夫和她的非吸煙妻子，後者有91%患有心臟病發的風險，她亦將有2次死於肺癌的風險；孩子的
雙親都吸煙的話，這相等於在他5歲時吸食了102包煙；嬰兒的父母都吸煙的話，這個嬰兒有4倍高的風險死於猝死症。
活在父母都有吸煙習慣的生活環境下的兒童，他們多數會患有哮喘、支氣管炎、耳朵傳染和肺炎等嚴重性
的疾病，也因為這些疾病而令他們上醫院的時間或許比上學校的時候還多。
假如你是關心你的家人和孩子的話，就應該顧及他們的健康和感受，盡可能戒掉惡習，或最好在遠離受影
響人士的範圍才吸食。避免在室內吸煙，影響你身邊的人。
非法毒品及在藥房買到的藥物
未經醫生處方的不合法藥品如大麻，是絕對地會損害健康、身心和精神的毒品，其傷害性也絕對不能補救的。
1995年，食物藥品管理局報告顯示，因處方不利而引致的死亡個案達14萬人，而非處方的藥物如可舒緩
頭痛、發燒和肌肉疼痛的阿斯匹林及阿斯匹林混合物等，都可以影響人體健康甚至引致死亡。
藥物對人體副作用甚大，引致死亡的初期病症是胃部大量出血，此外還損害了腎功能，人體主要器官嚴重受
損，健康又怎會來？
要保障健康，在醫生處方下服藥時，也應該讓自己清楚了解各個藥方對你的身體所起的作用，遇到不明白
的字眼，最好與醫生一同相討，一個專業而稱職的醫生，是會慷慨地與你暢談和發出忠告的。
這才是保障自己和家人健康的做法。
接種疫苗是否安全
在美國，嬰孩在出生以後，就要接種21種疫苗，因為這可使他們避免感染多種疾病入侵身體，亦可大幅
降低傳染病散播的機會，這些疫苗足足減少了每年3萬個因患病而死亡的人口。
然而，仍有一些組織質疑疫苗對人體引起的問題如：擾亂免疫系統、學習障礙、令藥物無效、智力
不足問題、麻痺、甚至死亡。
雖然接種疫苗的風險仍然存在，但天花和炭疽病的疫苗近年仍在製造、存貯和發行，是安全和有效的。
重金屬毒性
很多人已經知道重金屬的毒性可以引起很多慢性疾病，如：貧血、關節炎、attention deficit disorder (ADD)、損
害腦袋、引起消化問題、使人疲累、骨質疏鬆、憂鬱、風濕與內分泌失調等，這些都是重金屬中毒的後遺症，很容易在身體上發現到。
很難診斷重金屬的毒性有多大，因為當身體吸入毒素後，可以隨著排泄系統如腎、腸、皮膚等把毒素排出體外，而殘餘
的毒素停留在血液內的時間也並不長。
然而，毒素停留在體內的時間延長了，它們未能被身體完全排走，便會侵蝕到人體的骨頭、腦袋、脂肪組織和神經系統
中。
最可靠的測試重金屬毒素方法，就是chelating agent(螫合作用)，它是一個特別的配方，用來黏著體內的重金屬，繼而
隨著尿液排出體外，所以，這可以從尿液中清楚測試到重金屬的份量；另外一個有效測試重金屬毒素的方法，就是進行皮膚穴道測試 electro-dermal
screening(EDS)。
通常自然療法醫生都有這類服務，治療重金屬中毒，除了螫合作用外，都要附加草藥、順勢療法、營養例如維他命C、要
飲用大量新鮮和沒有污染的水；要讓身體排毒，那麼運動、桑拿、蒸氣等，都可以助你排汗，它們可以令毒素從你的皮膚裏排出；高纖的蔬菜例如西
蘭花、椰菜、椰菜花、捲心菜、大蒜和洋蔥，也同樣有效。
最普遍引起毒性的物質
鋁
接觸到極微量的鉛都是有毒的，它可引發老人痴呆症、乳癌和淋巴瘤。
鋁通常會被發現在制酸劑和止汗劑中，再者，煮食用具中的鋁有可能會在煮食時被釋放，繼而滲入食物當中，
經進食後，毒素便會隨之進入身體，所以，要避免使用鋁品，應改用玻璃、不锈鋼或高級粗陶器來烹調和存放食物。
水銀
水銀是自然界中找到的最毒重金屬，以往10多20年間，我們的河流、湖泊已受水銀及其他化學物質(例如工業廢物)
所污染，美國政府已經發出警告，呼籲市民不要食用受到水銀污染的魚類；
另外，假如你不小心摔破了溫度計，那最好立即與它保持距離，避免從空氣中吸入水銀毒或讓皮膚接觸到水銀而中毒，
不要清掃它或把它擲入垃圾筒，因為這不僅危害你的健康，還會危害環境，水銀會自動尋找它的路去進入土壤和地下水，最終會影響整個食物
鏈。
比較少人知道的水銀毒，就是嬰兒和小孩接種的疫苗，因為當中含有水銀做的防腐劑 (Thimerosal)，由於這個產品
在1930年時已經開始使用，所以不論任何年齡界別的人士，體內都有可能含有微量的水銀。現在越來越多父母都因為嬰兒的神經系統受損，而向
製造這類防腐劑的公司提出起訴。
鉛
相比起中古時代的人，現代人體內所含的鉛多至500倍，其中2種最常見的鉛毒，就是含鉛油漆和有鉛的水喉物質，
它們都可以從舊式的辦公室樓宇及工廠內找到。
其他會導致中鉛毒的地方包括手造陶器及用來煮食或儲存食物的器皿；此外，還有有鉛汽油的國家；假如學校的操
場或兒童的活動場所是接近很多汽車經過的地方，那麼小孩子中鉛毒的機會率就非常之高，而且還會威脅他們的身體健康。
這些毒素可以延遲智力發展、動作不協調、閱讀困難、削弱手眼協調能力、減慢成長速度，還會影響神經系統
運作。
如果太多鉛聚積在大人與小孩的身體內，便會造成對腎、心、肝臟和神經系統的傷害，長時間下，會令人肌肉無
力，最後，更會使人失明、麻痺、記憶力衰退、情緒波動和喪失生育能力。
鎘
中鎘毒是因為長時間接觸到香煙所致，而製造塑膠的工廠、製造電磁的工人、或是接觸紅色油, 溶性的油漆，
都有機會中鎘毒；其他化學物質如肥料、除菌劑、殺蟲劑、咖啡、茶和汽水等，同樣包含了鎘毒。
中鎘毒的癥狀包括失去嗅覺、貧血、脫髮、皮膚乾燥、失去食慾和高血壓，它與肝病、腎病、癌症和免疫
系統削弱有著密切的關連。
氟化物
氟化物比鉛更毒，即使是很少份量的氟化物，已經可以損害一個發育中孩子的腦和神經系統。
證據顯示，氟的毒素可以引致關節炎、癌症、容易骨折和遺傳基因缺陷，然而，氟化物卻仍然在自來水中被發現。
政府將氟化物放入食水中這件事很具爭議性，舉例如根據美國藥物管理局的定義來說，在公眾飲用的食水中所
加入的氟化物，並不是一種礦物質的營養，它只是醫生所處方的藥物。
由於所有處方的藥物均有潛在的副作用，所以美國藥物管理局從來沒有批准過氟化物可以放入公眾食用水源中，
同樣地，環保處斷定研究所有反對氟化物放入水源中的報告之後，認為不應該利用公眾食水去散播有毒及無用的物質。
先進國家已經停止把氟化物加進公眾食水中，這是因為他們沒有辦法去控制每個人所吸入的份量；但在美國，
很多公眾水源都加入了氟化物，此外，牙科產品，或利用含有氟化物的水所製成的飲料等，都很容易令人在不知不覺間吸收過高的毒素，
這些一切都會造成身體因吸收過量毒素而危及健康。
但是，美國牙科協會繼續提倡把氟化物放進公眾食水中，然而，許多具權威性的醫生、研究與健康有關的科
學家、與及部份的牙醫，均同樣反對這種做法。
假如想知道更多關於氟化物的資料，可於www .fluoridealert.org.的網頁內瀏覽。
砷(即砒霜)
嚴格上來說，砷並非重金屬，而是一種含有超級毒素的半金屬物質。
砷可以在我們的天然環境中找到，如果吸入過多這種物質，就會造成和血液有關的疾病，如心臟病、高血壓、
肺癌和各種不同類型的神經損害。
砷這種物質可以用來配藥、製造玻璃、殺菌劑、殺蟲藥、除草劑、防曬產品、以及動物標本的防腐劑和紡織
物上。
木工和在砍木業服務的人都應該注意，木材防腐劑亦包含了非常重的砷毒(即砒霜)，假如吸入過量這種毒素的
話，對身體的傷害性是非常之大的。
代糖
代糖是一種非常受歡迎的化學物質，他用來代替蔗糖，是屬於有毒和對人體有害的物質。根據1995年美國藥物管理
局的文獻顯示，超過90種的病症是由代糖所引起，包括對身體、思想、情緒和精神造成一定性的損害，因此，最好避免服用任何含有化學物質的
產品。
雖然要做到這樣並不容易，因為事實上，已約有5000種食物及醫療產品都包含了代糖，這包括了減肥汽水和減肥食
品，所以選擇貨品時，必須小心留意食物標籤上所註明的成份。
如果想了解更多關於代糖怎樣損害神經系統的資料，與及其他有害的調味化學物質(如味精)的話，就最好參考The
Taste That Kills by neurosurgeon Russell Blaylock, M.D. 這本書，當中的內容可為你解答疑難。
家居清潔劑、溶劑及個人護理產品
大部份家居用品都含有可以致癌的有毒物質，如驅蟲液、草地和花園產品、油漆、滅鼠器和溶劑等，舉例說，許多牙膏
的商標上都標明：『請存放於6歲以下小童接觸不到的地方，假如你吞下了比使用份量多的牙膏，請立即尋求專業幫助，或立即與毒物控制中心聯絡。』
檢查一下自己的牙膏有否列明以上的警告標籤，你便可以得知你所用的產品是否對人體安全。
想知道更多關於健康的資訊或對自己的健康產生了興趣，可以到一些保健食品商店的天然食品部份參觀，
便可以得到豐富的知識。
附加的有毒物質
雖然在過去的一百年間，已經有7萬至8萬種新的化學製品被應用到我們的生活上，但只有大約1500種物質曾經被測試是否安
全，餘下大多數的幾乎都沒有證據顯示對人體或地球存在多少害處。
另外，大約17000種化學製品中只有30%被證實經過健康與安全測試，它們都用於家居清潔及個人護理上，製造商不需要標記
這些產品的確切成份，因此消費者未必能完全察覺所用的產品所含有的毒性和致癌物質。
了解這些事實，正正幫助我們意識到許多危險的重金屬和有毒的化學物質，原來每天都圍繞在我們生活當中，我們所用的產
品、空氣、食物和水源，都含有數以百計的有毒物質如石綿、苯、鈹、甲醛、甲基氯化物等。
要保持身體健康，就要認識你身邊的事物。
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